Članki - Vegetarijanstvo rose22 - Tor 19 Jun, 2007 14:45 Naslov sporočila: Vegetarijanstvo
Se vegetarijansko prehranjujete? Pa mislite, da je vaš način prehranjevanja zdrav? Niste prepričani? Vaš način prehranjevanja je lahko tudi zdrav s pravilno kombinacijo prehrane in živil. Ključ je pravilna kombinacija in vnos vseh prepotrebnih elementov za pravilen in zdrav način življenja.
Popolno vegetarijanstvo (vegani) pa povzroči različna bolezenjska stanja in pomankanja nujno potrebnih elementov za normalno funkcioniranje telesa. Nujno je potrebno poznavanje hranil in količino beljakovin ter ogljikovih hidratov v živilih. Potrebna količina beljakovin je vsaj 1,5g na kilogram telesne teže, če ne uživate mesa. Problem nastane tudi zaradi pomankanja železa, cinka in vitamina B12.
Vegetarijanska prehrana je lahko tudi zdrava! Potrebno je poznavanje hranil in potreb telesa, šele nato biti vegetarijanec. Ne jesti mesa samo zaradi modne muhe prej povzroči škodo sebi kakor izboljša počutje in zdravje. Potrebno je poznavati hranila, pomembno je vedeti, kaj s tem izgubimo in kje se skrivajo tisti pomembni elementi, katere moramo vnesti, da omogočimo organizmu nemoteno delovanje.
AMINOKISLINE
Aminokisline so ključen faktor pri obnovi organizma. So gradilni element naših celic, tkiv, prenašalci informacij, encimov... vendar, če le ena od esencialnih aminokislin (tistih aminoksiln, ki se ne morejo zgraditi v telesu s pomočjo drugih) ni prisotna je čisto vseeno ali smo jih zaužili ali ne. Predstavljajte si opeke, ki jih zlagamo v zid, vendar če ni malte, ki bi opeke vezala, se vse skupaj poruši, sesuje... malta je kot aminokisline, ključen element. Potrebujemo 22 aminokislin, ki tvorijo kombinacije in konstrukcijo v povezavi z beljakovinami, da obnovimo tkiva. Od 22 aminokislin jih telo ne more proizvesti 8 in za te uporabljamo ime eseincialne aminokisline, saj so nujno potrebne za obnovo in ravnovesje v organizmu. Organizem lahko tudi brez nekaterih aminokislin (neesencialne) s prisotnostjo esencialnih aminokislin tvori mankajoče.
Beljakovine, ki imajo vseh osem esencialnih aminokislin, imenujemo popolne beljakovine (jajca, meso, ribe, belo meso, mleko, sir...).
KOMBINACIJE
Rastlinske beljakovine so nepopolne beljakovine, ker jim manjka ena ali več aminokislin. Vendar lahko s kombinacijo različnih hranil omogočite telesu, da se pomankanje ne občuti, saj različna hranila vsebujejo različne aminokisline. Niti ni potrebno, da vsa hranila kombinirate v enem obroku, je pa zelo priporočljivo, da jih zaužijete čez dan.
Na primer: Žitarice imajo omejeno aminokislino L-lizin, vendar so polne L-mentionina, ki pa je prisoten v zelo majhnih količinah v stročnicah (predvsem fižol), vendar imajo pa te polno L-lizina. S kombinacijo stročnic in žitaric dobite polnovreden obrok z vsemi potrebnimi beljakovinami.
Kombinacije:
Riž in stročnice
Koruza in fižol
Koruza in stročji fižol
Pašta v fižolovi juhi
Soja in žitarice
Sojino meso in žitarice
če pa ste vegetarijanec, ki uživa tudi jajca, sir, mleko... vam ni potrebno kombinirati prehrano, saj dobite popolne beljakovine že s hrano živalskega izvora.
POMANKANJE
Kadar koli izključite meso iz prehrane, se lahko pojavi pomankanje železa, cinka ter vitamina B12, ki se skoraj izključno (v večjih količinah) nahaja v živalskem mesu. Večletni deficit lahko povzroči padec imunskega sistema in resne bolezenske znake.
Meso je glavni vir vnosa železa, zato je ob pomankanju mesa tudi železo v deficitu. Vegetarijanci, ki uživajo tudi ribje meso, tega pomankanja ne boste občutili. Železo živalskega izvora se lažje absorbira kot železo rastlinskega izvora, ki je pomembno za tvorbo hemoglobina. Zelo je torej pomembno, v kakšni obliki konzumiramo železo - podatek o količini železa v neki hrani ni dovolj (železa v ionski obliki v vodi praktično ne moremo uporabiti). Nekaj ga lahko dobite v oreščkih, začimbah, spirulini,ovsu, riževih otrobih... Si pa telo ob pomankanju zelo dolgo ne opomore, zato je pomankanje veliko tveganje za športnike. Pol-vegetarijanci kombinirajte obroke rib in zelenjave, saj bo železo iz mesa poskrbelo za boljšo absorbcijo železa in zelenjave.
Spodnja tabela prikazuje vsebnost železa v nekaterih živilih:
Živilo
Pomankanje rdečega mesa vodi v pomankanje cinka, ki je eden od glavnih elementov, ki skrbi za našo imunsko odpornost, nadzira delovanje prostate in spolnih hormonov. Nahaja se v kvasu, krebuljici, sezamovem semenu, gobam shiitake, bučnih semen...
S kombinacijo vitamina C se boljše absorbira železo iz rastlinskega izvora: citrusi in žita so prava kombinacija za boljšo absorbcijo nonheme železa! Nekatera hranila vsebujejo snovi, ki ovirajo absorbcijo železa in cinka ta hranila so: kava (tudi brez kofeina), čaj, špinača, polnozrnata moka, otrobi in stročnice. Rešitev je hrana z ribami ali hrano, ki vsebuje vitamin C saj taka kombinacija pomaga telesu absorbirati več železa in cinka iz hrane s tem pa omili negativne učinke.
Pomankanje vitamina B12 pa je največja težava ljudi, ki se prehranjujejo samo s hrano rastlinskega izvora, saj se le-ta pretežno nahaja v mesu živalskega izvora. Glavni vir vitamina B12 so meso, ribe, jajce, mleko in nekatere alge. Priporočljiva količina je 2,4mcg za odrasle osebe na dan. Hrana, ki vsebuje kvaskovke, kakavov prah, multivitaminski sokovi, žitarice tudi vsebuje manjše količine vitamina B12... vendar ga je premalo, zato priporočam multivitaminski dodatek, ki vsebuje vitamin B12. Zavedati se moramo tudi, da ima odrasel človek precejšnje zaloge vitamina B12 in se pomanjkanje ne manifestira takoj. Je pa lahko to zavajajoče, saj posledice pomanjkanja niso vidne v začetku prehoda na vegetarijansko prehrano.
Spodnja tabela prikazuje vsebnost vitamina B12 v nekaterih živilih:
Živilo
Vir:http://www.osebnitrener.com Terminatorka - Tor 19 Jun, 2007 15:29 Naslov sporočila:
Nisem vegetarijanka, se pa zdravo prehranjujem.
Drugače je pa avtor članka Marko Mrak, trener fitnesa in kondicijski trener plavalne reprezentance, kar se mi zdi pomembno omenit.
če je avtor privolil v objavo članka na drugih spletnih straneh, pa je menda bolj retorično vprašanje, ane? Bassman - Tor 19 Jun, 2007 15:36 Naslov sporočila:
Kolikor je meni znano se lahko objavljajo članki s spleta, če je naveden vir! Terminatorka - Tor 19 Jun, 2007 20:47 Naslov sporočila:
Kdo je pa tebe avtorsko pravo učil? (mene je Jaka Repanšek )
Danes imaš že medije, ki so registrirani zgolj kot spletni mediji in ki svoje pisce za te na internetu objavljene članke plačujejo. če so to strokovni članki še toliko dražje. In nekaj, kar je na spletu ni že samoumevno dovoljeno uporabljati kjerkoli na spletu.
Nobeni avtorski članki se ne smejo kar tako, brez privolitve avtorja, objavljati, tudi če so na spletu in ne glede na to ali je naveden vir. Še posebej pa ne v celoti, s fotkami vred. Teoretično lahko sam del članka ali katerega drugega dela povzameš in pri tem moraš nujno navesti vir (in to ni le spletna stran, ampak tudi AVTOR, ker je to njegovo AVTORSKO delo). če pa je posebej določeno oz. če so posebej zaščitene avtorske pravice določenega avtorskega dela, pa tudi tega ne smeš.
Sicer pa ima dotična spletna stran tudi rubriko "pogoji uporabe", v kateri jasno piše:
Pravica do uporabe, kopiranja in razširjanja dokumentov na tem strežniku World Wide Web (v nadaljevanju "Strežnik") velja, če so izpolnjeni naslednji pogoji:
- pridobi se pisno dovoljenje avtorja dokumenta
- na vseh kopijah je navedena zgornja izjava o avtorskih pravicah, skupaj pa sta navedeni tako izjava o avtorskih pravicah, to dovoljenje in povezava (hyperlink) na spletno stran izvornega dokumenta ali njegovega dela
- dokumenti s tega Strežnika so uporabljeni v informativne nekomercialne namene
- dokumenti s tega Strežnika niso spremenjeni
Podjetje Biro M&T d.o.o. si pridržuje vse pravice, ki niso izrecno navedene v zgornjem dovoljenju.
Reference:
Zakon o avtorski in sorodnih pravicah (RS 21-958/95)
Zakon o industrijski lastnini (RS 13-676/92) Bassman - Sre 20 Jun, 2007 07:36 Naslov sporočila:
Ne poznam Jake, ampak kolikor mi je poznano, ko smo imeli zaplet na naših straneh, je tako kot sem povedal!
Bom pa članek umaknil, dokler ne dobim popolnih podatkov.
Ker kar je objavljeno na internetu se tretira, kot javna lastnina!
