V skledi razžvrkljamo jajca, prilijemo sladko smetano, dodamo sesekljan peteršilj, drobnjak in začinimo s soljo in poprom. Rukoli odstranimo večje peclje in jo grobo narežemo. V večji ponvi segrejemo olje, vanjo vlijemo jajčno zmes in omleto pokrito pečemo najprej na eni strani. Nato jo obrnemo, potresemo z rukolo in prepognemo na polovico. Spet pokrijemo in na majhnem ognju pečemo, da omleta v notranjosti zakrkne - približno tri minute. še vroče postrežemo.
