AJDOVI ŽGANCI !

Pet 11 Nov, 2005 08:02

Ne vem, kaj nam je zadnje čase, samo bi nekaj jedli, pa feštali tu na obali.
No, a katera zna skuhat dobre ajdove žgance????............tišina, saj sem vedel...zastarelo, kaj.....???.
Tu na Primorskem ko jih omeniš, jim gredo obrvi malo gor. In tako smo jih sprovocirali, da jih povabimo na ajdove žgance....joj naročila so kar prihajala, zato je bilo treba kar 2x skuhat.
Kdo jih je pa skuhal....hmmmm, jaz, seveda, ker jih edini znam, v tej družbi, pa še rad to delam. Moka mora biti domača, iz mlina, takorekoč. Tudi to smo dobili, iz Ihana jo je prinesla kolegica in to kar 7 kg. Potem pa še domača zaseka, pa smo čarali....in pričarali žgance kot se šika...slastno so jih pojedli, pa tudi repete je bilo slišati...!
Primorci so bili navdušeni nad tem, bomo kmalu ponovili, da se moka ne pokvari...he..hehe..!
Moram nehat, so se sline spet nabrale...

Avtor

Objave

lucka

NO ja ajdove žgance z ocvirki , se ve da iz domače moke, mi jo dobivamo z nekega mlina v Prekmurju pa res ni tolk težko naredit....
Jst dam ponavadi zraven doma narejeno omako iz jurčkov

Madonca zdej bom pa že lačna gratala fredi

:
Grem klicat mat nej mi pošlje moko Razz

senior

lucka Napisal/a:

NO ja ajdove žgance z ocvirki , se ve da iz domače moke, mi jo dobivamo z nekega mlina v Prekmurju pa res ni tolk težko naredit....
Jst dam ponavadi zraven doma narejeno omako iz jurčkov

Madonca zdej bom pa že lačna gratala fredi

:
Grem klicat mat nej mi pošlje moko Razz

Saj veš, da je več vrst ajdovih žganc, ki jih povsod drugače delajo. Nekje jih "nastrgajo", mislim da na Dolenjskem. Jaz delam na gorenjski način, Pa ti...??
So zelo drobni, take imam rad.

lucka

Ah jst nč ne kompliciram velik. Zavrejem vodo z ocvirki, solim, ko zavreje počas vsipam noter moko, da se ne naredijo grudice ( tiste sovražim) in pol mešam, podobno kot polento. Pokrijem z pokrvavko, da se lepo tenstajo. Pol pa tisto kepo lepo iz kuhle (kuhalnice) z žlico narežem na male končke in zabelim z ocvirki

NA gorenjski način je pa verjetno tisto ko noter v moko vlivaš vodo al kak. To jst vedno mešam te načine.

V glavnem za pojest so eni in drugi...Zdej grem pa kuhat... :lakota

Lačni smo , lačni smo ( iz katere risanke je že to??)

senior

lucka Napisal/a:

Zelo zanimivo, tole, Lučka, ta način kuhanja mi je neznan. Koliko je načinov tega kuhanja, se sploh ne ve.
Moj (gorenjski) način, je doma v Bohinju, zato je postopek tak :

Vodo soliš in jo zavreš, potem vsuješ moko, da se naredi kepa, na sredi preluknjaš in tako naj vre najmanj 1/2 ure. Nato vso vodo odliješ in postopoma dolivaš na žgance, odvisno, kako drobne (debele) hočeš naredit. To vseskozi mešaš, na koncu stopiš ocvirke, ali zaseko in poliješ po žgancih in spet mešaš (tenstaš) še nekaj minut, da postanejo črni, nato pa ....žlico v roke in na delo....
To so ajdovi žganci na gorenjski način in Primorcem se je dobesedno "strgalo..!", ti pravim.

Pero Piše Seznam forumov -> Blogi -> senior-s blog

Post a Reply

Uporabniško ime

Telo sporočila